Печь ротационная Восход Муссон-ротор 55-01

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 55-01 используется на предприятиях пищевой промышленности, в пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Конструкция выполнена из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание и высокую надежность в эксплуатации.

В комплект поставки входит набор ЗИП.

Особенности:

• Максимальный набор функций управления
• 100 программ выпечки
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок
• Верхний привод вращения стеллажной тележки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла
• Реверс вращения тележки
• Циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
• Опция «предразогрев»
• Система пароувлажнения лоткового типа
• Вытяжной вентилятор
• Блочные автоматизированные горелки «RIELLO»
• Система управления запуском и работой горелки
• 2-слойная теплоизоляция
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями

Дополнительные характеристики:

• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90**
  • Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64*
  • Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108**
  • Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216**
• Вместимость:
  • Хлебные формы № 7, 10: до 90***
  • Противни (размер 450х600 мм): 18***
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 30 мин.
• Максимальный расход:
  • Газообразное топливо: 5,1 м³/ч
  • Жидкое топливо: 3,8 кг/ч
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
• Общая площадь выпечки: 4,86 м²***  
• Номинальная тепловая мощность: 45 кВт
• Габариты с демонтированным оборудованием: 1000х1555х2000 мм
• Габариты в упаковке:
  • Место 1: 1670х1230х2340 мм
  • Место 2: 760х650х450 мм
• Вес с упаковкой:
  • Место 1: 812 кг
  • Место 2: 147 кг

* При использовании 16 ярусной стеллажной тележки

** При использовании 18 ярусной стеллажной тележки
Загрузка формовым хлебом 90 шт./выпечку (хлебные формы №7, 10), указана с учётом применения специальной стеллажной тележки с использованием кассет хлебных форм 5№7 (5№10)
При применении стандартной стеллажной тележки загрузка формовым хлебом составляет 54 шт./выпечку с использованием кассет хлебных форм 3№7(3№10)

*** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18 ярусной стеллажной тележки