Печь ротационная Восход Муссон-ротор 99/11-02

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 99/11-02 используется на предприятиях пищевой промышленности, в пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание и высокую надежность в эксплуатации.

В комплект поставки входит набор ЗИП.

Особенности:

• 3-ходовая конструкция теплообменника с противотоком
• 100 программ выпечки
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
• Опция «предразогрев»
• Система пароувлажнения лоткового типа
• Фильтр грубой очистки
• Редукционный клапан с манометром
• Система пароудаления
• Вращающаяся платформа
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла
• Верхний привод вращения стеллажной тележки
• Реверс вращения тележки
• Защита привода вращения стеллажной тележки
• 2-слойная теплоизоляция
• Дверь с двойным стеклом и 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями

Дополнительные характеристики:

• Вместимость стеллажных тележек: 1
• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 180*
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 200***
  • Батон 0,5 кг (11 шт. на 1 противне): 176**
  • Батон 0,3 кг (14 шт. на 1 противне): 252****
  • Мелкоштучные изделия 0,15 кг (28 шт. на 1 противне): 504*
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 7 л
• Размеры противня: 600x1000 мм
• Общая площадь выпечки: 10,8 м²** 
• Высота потолков в помещении: не менее 3 м​
• Габариты в упаковке:
  • Место 1: 2270х700х1700 мм
  • Место 2: 2270х1710х1950 мм
  • Место 3: 1190х770х1580 мм
  • Место 4: 1100х750х765 мм
• Вес с упаковкой:
  • Место 1: 365 кг
  • Место 2: 1155 кг
  • Место 3: 181 кг
  • Место 4: 295 кг

* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900)

** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек

*** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-8-Р-20 (высота готовых изделий не более 122 мм.)

**** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек