В Санкт-Петербурге воссоздали рецепт кофе «по-петербургски»

«Это часть программы возрождения гастрономических традиций города «Петербургская кухня», которую мы реализуем с 2015 года», – заяивл ТАСС первый заместитель председателя комитета Сергей Марков.

Кофе «по-петербургски» отличается умеренной крепостью и густой молочной пеной, которая, по словам создателей, должна напоминать о поре белых ночей. Для его приготовления необходимо взять 18 г свежеобжаренного кофе Арабика, 80 мл горячей воды и 1-2 ст. л. молочной пены; сначала готовится двойная порция эспрессо, затем в него наливается горячая вода и только потом молочная пена. Подается петербургский кофе, как горячий шоколад, со стаканом воды.

В рамках проекта «Петербургская кухня» кофе «по-петербургски» планируют продвигать: фирменный напиток может появиться в кофейнях северной столицы.

Первые упоминания о кофе в России появились в 1665 году при дворе Алексей Михайловича. В то время кофе воспринимался не как бодрящий напиток, а как лечебное средство от насморка и головной боли. Своей дальнейшей популярностью кофе обязан Петру I, который приказал подавать его на балах и маскарадах. Первая кофейня Аустерия «Четыре Фрегата» с личным шеф-поваром Петра I открыла свои двери в 1720 году на Троицкой площади Санкт-Петербурга.

Организовать собственное предприятие питания вы можете с помощью нашего портала, на котором вы найдете все необходимое оборудование. Среди такого ассортимента вы обязательно найдете оборудование, идеально соответствующее по параметрам вашему заведению. Оставляйте свои контакты на сайте или звони сами! Наши менеджеры помогут вам с выбором!